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翻台率是什么意思 提升翻台率的五大技巧

很多人问什么是翻台率?翻台率为什么这么低?翻台率也就是客人到你店里面去消费,然后把东西吃完,换了下一桌客人进来吃。翻台率低的原因无非就是座位过于舒适、气氛过于舒缓;给顾客一种坐着不想走的感觉,想停下来享受享受。那怎样去提高翻台率呢?其实就是你怎样能让客人快速进店,然后快的走,并且它的消费体验是满意的。

首先就是点餐的过程,不管是从菜单上,还是收银员的技巧上就有引导性,让他快速的点餐。点餐完了过后等服务员把你的产品送到餐桌上了,他怎样才能快的去把餐吃完,就是在你的整个重庆小面加盟店内要有一种轻快的音乐节奏,这个可以在潜意识里面引导他去快的把东西吃完,在你的整个过程里面,座椅啊,不要让他太享受,要不享受完之后他就不想走了!而不是只有很舒服,我想躺下来的感觉,座椅就很舒服,希望你在里面停留,如果我们是需要快翻台的重庆小面加盟店,你一定不能用这种很舒服的座椅,让消费者去就餐,你一定要考虑整条动线,并不是说只让顾客去体验一个过程,这样可以提高翻台率。这整个从他进重庆小面加盟店,一直到他离开所有的流程里面去配合他,提高他的发展。

还有一点就是“菜单的设计主次分明”主推的产品要注意排版的设计,既要突出菜品,又要精致美观,让顾客一目了然;看到菜单能第一时间知道自己想吃的是什么,减少顾客的决策时间。

及时为重庆小面加盟店顾客收餐盘,有时候顾客的用餐时间太长了,两瓶啤酒能聊几个小时,这种情况千万不要表现出不耐烦,或者说去催客人,其实你只要帮客人多收拾台面,然后发现有脏东西,多帮他清理一下,空盘子多收一下,客人不仅不会表现出不耐烦,而且还会在无形中增加压迫感,自然就会缩短就餐时间!

利用重庆小面加盟店顾客的身体感知,提高翻台率也是快有效的一个!通常硬座优于软座,客人坐的太舒服了自然不会想离开,如果你的座位是硬的或者圆凳,想必容易坐不住吃完饭也就起身离开。

2022年重庆小面加盟店铺如何提高翻台率?想要翻台率高,一定要找到合适的方法,店内音乐过于舒缓座位又过于舒适,那任谁也会有犯懒的感觉,一坐着就不想起不想动!方法找的好,翻台率高一倍!店内单量和日营业额自然也会上升。

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